Vælg kategori: Søg produkt:
 
Indkøbskurven er tom!  
 

Emner:
Bonusgaver
Personlig vejledning
Restmarked og udsalg
Storkøb - Tilbud
Viden om ...
Sygdomme & symptomer
Bøger
E-bøger
Vitaminer & mineraler
Naturmedicin
Kosttilskud mv.
Vegetar
Helsekost
Personlig pleje
Salver o.l.
Sikker slank
Andet
Biosym
Solaray

Indkøbskurv
Forside

Info:
Om Helseonline
Handelsbetingelser

Links:
Nomedica forside
Gratis nyhedsbreve om kost, livsstil mv.

Alle priser
er incl. moms

American Express Dankort Diners EuroCard / MasterCard JCB Maestro Visa Visa Electron




Mortens bagebog. E-bog. 58 sider. > E-bøger  |  Udskriv  |  Tip en ven
Pris: DKK 50,00


Bestilling:
 

Læg varen i din kurv!
(den kan slettes senere)


Klik på billedet, for at se et større billede

Klik på billedet, for at se et større billede

Klik på billedet, for at se et større billede

Klik på billedet, for at se et større billede
Klik på billedet, for at se et større billede
Skønne, sunde brød af fuldkornshvede - uden dej på fingrene.

Beskrivelse:

Ny e-bog: Mortens bagebog - Næringsrige brød af fuldkornshvede

Skrevet af Morten Nielsen, stifter af Nordisk Næringshus, som siden 2006 har beskæftiget sig med udvikling af fuldkornsbrød.

Både økonomisk og sundhedsmæssigt er der udbytte at hente ved at bage selv.

Bogen er skrevet, så selv it-nørden, der aldrig tidligere har sat fod i et køkken, kan bage gode, næringsrige fuldkornsbrød.

For den erfarne hjemmebager er der viden at hente om bagning med fuldkornsmel, som ikke tidligere har været tilgængelig i samlet form.

- - -

Uddrag fra bogen:

Det sigtede hvedemel, der oprindelig var tænkt som ingrediens i kage og søndagsbrød, har taget overhånd i en sådan grad, at det i dag er praktisk talt umuligt at opdrive et ægte fuldkornsbrød bagt på hvede. Og dog er sådanne fuldkornsbrød af hvede nogle af de skønneste, mest alsidige og næringsrige brød, man kan sætte tænderne i.
---
Det er mit håb med denne lille bog at inspirere såvel industri- som hjemmebageren til at forsøge sig med fuldkornsbrød af hvede - og gerne i kombination med andre kornsorter, frø og nødder.
---
Når vi arbejder med fuldkornsbrød, skal dejen være så tilpas våd, at den nemt lader sig ælte i en skål ved hjælp af en grydeske eller en almindelig elpisker med dejkroge. Der er således ingen grund til at få hverken mel på bordet eller klæbrig dej på fingrene - alt foregår i en skål, og hænderne kommer aldrig ned i dejen.
---
Indtil industrien lærer at omstille produktionen af brødprodukter til sunde, langtidshævede brød af fuldkorn, må vi derfor i bogstaveligste forstand tage skeen i egen hånd og bage vores egne brød.
---
Jeg angiver kun ganske få opskrifter, for så snart man har grundelementerne på plads, er det min erfaring, at det er sjovere og mere udbytterigt selv at eksperimentere med ingredienser og fremgangsmåder.
---
Der er en grund til, at alt godt brød har fået lov at hæve længe. Der sker nemlig en række vigtige processer under hævningen, som både har betydning for smag, konsistens og næringsværdi.
Industribrød er aldrig langtidshævet, så allerede der har hjemmebageren en fordel.

---

Indholdsfortegnelse til bogen:

Forræderi mod hvedekorn
Ingen dej på fingrene
Lang hævetid giver frihed
Ingen surdej
Smagen er afgørende
God bage-kemi
Gær-processer
Opskrifter
Det skal du bruge
Grahamsbrød
Fuldkornsbrød med gryn og flager
Fuldkornsbrød med blendede korn (2 stk)
Hindhede-brød
Baggrund for Hindhede-brød
Boller
Om betegnelser på mel
Dej af fuldkornsmel er ikke sart
Fejlagtig advarsel om bageevne
Om gæraktivitet
Tør eller frisk gær
Bage i form eller frit
Hvor grundigt skal dejen røres?
Er det en fordel at lade dejen efterhæve?
Salt
Andre processer og metoder
Opbevaring af hvedebrød
Hvede- og rugbrød har omtrent samme næringsværdi
Lad dig ikke snyde af navnet
Og lad dig slet ikke snyde af mærket
Om fytin/fytase i havregryn og bygflager
Problemer og løsninger
Dejen hæver ikke tilstrækkeligt
Kedeligt, smagløst brød
Luftlomme under skorpen
Krummen er klæg
Skorpen er hård og mørk, men krummen er klæg
Dejen er flot hævet, men falder sammen i ovnen
Brødet slipper ikke formen
Mørkt som rugbrød
Det, der gør mørkt rugbrød mørkt, er karamelfarve og bygmalt (spiret, ristet byg), der har en dyb, næsten sort farve.
Efterskrift


Kunder der har købt dette produkt har også købt:
Bageforme Bageforme
100% ublegede forme til bagning af muffin og kager. Bageformene tåler opvarmning til 240 grad. Produktet er nedbrydeligt. 60 stk. per pakke.
[ Læg i kurv ]
Pris: DKK 18,00
Online pris: DKK 17,50
Kunsten at ændre vaner — e-bog Kunsten at ændre vaner — e-bog
Hvordan du former netop de vaner, der gør det lettere at leve det liv, du ønsker.
[ Læg i kurv ]
Pris: DKK 99,00
Helbredende kost som e-bog Helbredende kost som e-bog
Helbredende kost — kostvaner der forebygger og helbreder. 110 sider. + ekstra e-bog med opskrifter.
[ Læg i kurv ]
Pris: DKK 99,00
En grønnere PROTEINKUR — lær det selv! E-bog En grønnere PROTEINKUR — lær det selv! E-bog
En grønnere PROTEINKUR — lær det selv. E-bog. Pdf-fil. 129 sider. E-bogen sendes via e-mail, så snart vi har modtaget din betaling.
[ Læg i kurv ]
Pris: DKK 80,00
Symbioflor+ 180 kapsler. Spar 66 kr. Symbioflor+ 180 kapsler. Spar 66 kr.
Symbioflor+ fra Biosym har et højt indhold af levedygtige mælkesyrebakterier. Symbioflor+ serveres desuden i vegetabilske kapsler.
[ Læg i kurv ]
Pris: DKK 235,00
Online pris: DKK 169,00

Nomedica - Lyngvænget 111 - 7870 Roslev
Tlf. 40404036 - E-mail: john@nomedica.dk - SE nummer: 12738234